כשעבדתי אחרי הצבא כמלצרית, תמיד הצחיקו אותי השולחנות של הבנות, הן היו מגיעות קבוע, עשרות נשים, מתגודדות בשולחנות ארוכים...או עגולים, וחוגגים משהו. לכל אחת מנה של סלט, כי כל אחת בדיוק בדיאטה...רק מה? החסה לא ירדה להן בלי לפחות 3-4 סוסיירים של אלף האיים, שמן כזה...וככה היתה שוחה לה החסה...חסה במיונז...כבר לא ראו את הסלט יווני שהוזמן. ומה הבנתי? שלא משנה איזה עלים אני רוצה שיאכלו בבית, רוטב שווה, לנצח יעשה את העבודה. וכך, כשהבית הפך בריא, וגיליתי את השקדיה! אוי איזה מוצר מנצח. אין כמו צנצנת שקדיה בבית, כפית קטנה ממנה משדרגת כל רוטב. והופכת אותו לעשיר, בריא, והכי מזכיר בעולם את ההוא...אלף האיים. אז מה בצנצנת...? כפית גדושה של שקדיה קורט מלח ים קורט פלפל גרוס רבע שן שום קטושה רבע כפית חרדל דיז'ון (עם גרגרים או בלי...תלוי למי הרוטב, לילדים תמיד עדיף בלי) מיץ מחצי לימון כפית דבש או סילאן אפשרות לגיוון: מעט פלפל צי'לי - אפשר טרי ירוק או אדום ואפשר מיובש קמצוץ פפריקה מעושנת משקשקים הכל היטב, ובדיוק שניה לפני ההגשה שופכים על חסה רעננה וקופצנית... (ואיזה כיף? זה לא סתם קלוריות ללא ערך...קבלנו ים בריאות וסידן! ולא פגענו באף תרנגולת :)