כשצריך ירק שילווה את סעודת ליל שבת, יפאר אותן כשמתחשק צבע עז על השולחן... ירק שיקשט את שולחן השבת בצבעוניות מיוחדת, כשמתחשק לי ניחוח אסייתי, כשמתחשק לאכול בלי נקיפות מצפון, הרבה ירק בריא ולשבוע...אז, אני מכינה כרוב בתנור. הכי הכי פשוט. אפשר לבן, ואפשר הסגול... היום נעשה את הסגול, למה? כי הכרוב האדום מכיל כמות יפה של ויטמין C, מינרלים וסיבים תזונתיים. הוא מכיל מעט מאוד קלוריות, מתעכל לאט ומשביע מאוד, מה שאומר שצריכת כרוב מסייעת בזמן דיאטה. הכרוב מכיל חומרים אנטי סרטניים וצריכתו מפחיתה את הסיכון בעיקר לסרטן במעי הגס. בפרט הסגול.
הכרוב הסגול מכיל חומרים נוספים שמקנים לו את צבעו הסגול ונקראים אנתוציאנינים, שנחשבים נוגדי חמצון חזקים שנספגים במהירות אל התאים ופועלים ביעילות נגד חומרים מזיקים בגוף. (מחקר של משרד הבריאות האמריקאי גילה כי עקב הספיגה המהירה של האנתוציאנינים, הם מונעים מחלות לב וכלי דם, ויעילים נגד לחץ דם גבוה.) אז מה צריך? כרוב סגול בחזקת נקי מחרקים - אני חותכת לרבעים ומכשירה שוב, מורחת אותו בתבלינים אסייתים עדינים מניחה בתוך תבנית קרמית עם מכסה (ואם אין לכם השתמשו בנייר אפייה אקולוגי ועטפו בנייר כסף) מורחים על הכרוב מכל הצדדים תערובת של: 2 כפות סויה טבעית (ללא חומרים משמרים) חצי כפית מלח אטלנטי פלפל שחור גס מעט מעט טימין שמן שומשום...משהו כמו כף ו3 כפות מייפל 3 כפות שמן זית איכותי או שמן קוקוס (אם יש לכם בעיה עם הטעם של הקוקוס לכו על זית!) סוגרים היטב את נייר האפיה ובנוסף גם נייר כסף, שוב, עדיף תבנית קרמית עם מכסה, וזכרו לפתוח אותה לצריבה לקראת הסוף אני עושה אותו משהו כמו חצי שעה בתנור על 180 מעלות, אבל יתכן שתרצו אותו יותר רך ונמס...תבדקו את העדפות שלכם וספרו לי איך יצא