אז באמת שבמתכון הזה יש הפתעה אחת ועיקרית והיא התחליף הכל כך פשוט למיונז, כל כך פשוט שהוא גאוני! אני מנסה להזכר מאיפה שלפתי את הרעיון הזה, האם הוא מקורי שלי? האם מצאתי את זה באיזה ספר? האמת...שאני כבר לא זוכרת, וסליחה מראש אם זה שייך למישהו ולא נתתי לו את הקרדיט הראוי, (למרות שאני די בטוחה שזו הברקה שלי :) בקיצור, קבלו שוב את הצנצנת שצריכה להיות בכל מטבח טבעוני ובכלל: "השקדיה" מנצחת שוב, ועושה יופי של עבודה גם כאן ומחליפה את המיונז בקלות...אז שנעבור למתכון? תשמעו קטע חשוב: חציל כדאי לבחור מסוג "נקבה" ולא זכר, למי שלא מכיר את הסרטון הידוע שרץ בווטס אפ, על ההבדל בין הזכר לנקבה, נבדק ונוסה ואכן הבחור כאן צודק וכדאי לבחור חציל נקבה! מניחים את החציל לשריפה על הגריל, בתנור או סתם כמוני על הגז עד שהקליפה שלו משחירה לחלוטין מכל הכיוונים, מפלטים אותו, (או אותה ;) ,מעבירים לקערה ומוסיפים: צרור פטרוזיליה קצוצה דק (אפשר גם בלי) מיץ מחצי לימון קורט מלח אטלנטי טבעי קמצוץ פלפל שחור גס כפית שקדיה מערבבים היטב ומניחים בתוך עלי חסה טרי וקראנצ'י...מקשטים בקוביות גמבה אדומה ומתוקה וזוללים :)