אז קליתי חציל בתנור...לכבוד שבת, ונשארו לי כאלה פרוסות לא כל כך סמטריות...והתחשק לי לנסות משהו חדש. למה? כי כשהייתי בחתונה השבוע, הגישו ממרח כבד קצוץ אמיתי והיה לי מאוד קשה להתאפק! ולמקרה שאתם לא ממש טבעונים, ואתם וודאי שואלים למה בכלל להתאפק? למה? כי כבד עוף הוא המסננת של כל מה שקורה בתוך התרנגולת, הוא ישקף את כל צורת החיים שלה, המצע שעליו היא גדלה, הסביבה התברואתית שלה...הכל הכל יתנכז לשם. כן כן וגם אם אתם סובלים מאנמיה, יש דרכים אחרות להתגבר עליה. אז נזכרתי במתכון של אמא שלי שתחייה, "ממרח בטעם כבד קצוץ"... מי לא מכיר? הוא מבוסס על בצל מטוגן, חציל וביצים...החלטתי לשחק עם המרכיבים כדי לנסות להוציא משהו קצת יותר טבעוני, בריא ומאוזן, והאמת שחקתי אותה! יצא פשוט מעולה! דומה להפליא וטבעוני! אז יאלה, לעבודה, מה צריך?
בצל אחד או שניים קצוצים
2 כפות שמן זית או שמן זרעי ענבים
מעט חציל עם הקליפה (או חציל קטן, או שאריות משני חצילים...משהו כמו 4-5 פרוסות
כוס עדשים שחורים מונבטים מאודות עד לריכוך
כוס אגוזי מלך (עדיף מושרים ומסוננים)
כפית גדושה של פלפל שחור גס
חצי כפית מלח המליה וורוד
מטגנים את הבצל עם כף שמן אחת עד להזהבה, ומוציאים החוצה. מטגנים את קוביות החציל עם כף שמן עד להזהבה, ומוציאים החוצה מכניסים למעבד מזון את הבצל, החציל, העדשים השחורים, האגוזים, הפלפל והמלח ומעבדים עד למרקם הרצוי....אם אתם אוהבים ממרח חלק...אז אפילו עדיף בבלנדר ולא במעבד מזון, ואם אתם אוהבים להרגיש את החתיכות הצ'אנקיות כמוני אז כמה פולסים במעבד מזון יעשו את העבודה. זהו. להגיש ולזלול בכל צורה (תנו לי עלה חסה ארוך וקראנצי' עם כף גדושה מהדבר הנפלא הזה...ואני מסודרת!)
נראה טעים מאוד! לכמה זמן זה מחזיק במקרר?