אצלנו בבית מרק בזו מנה יומיומית שהילדים מצפים לה, מיוחד בחורף ובסתיו, למעשה כל יום הם ידרשו את מרק העדשים הכתומות של אבא...אבל מה עושים שנגמרו העדשים הכותמות? מבשלים מרק אפונה, וגם הוא יתקבל בברכה!
חשוב להסביר, שכמעט כל המרקים שלי מתבשלים בסיר לחץ ולמה אני מבשלת הכל בסיר לחץ? כי סיר לחץ שומר על מקסימום הערכים שניתן לשמור. כמובן שהכי נצליח לשמור על הערכים אם נאכל הכל חי לחלוטין - כלומר רוו, או מקסימום מאודה קלות, אבל, וזה אבל חשוב! מי שמכיר את הרגלי האכילה של הילדים מבין שחייבים להגיש מנות חמות שיתחרו באלו שהם פוגשים ויפגשו במוסדות החינוך, הבנים שלי בדיוק יוצאים לבית בצהרים כשמערכת "ההזנה" של הצהרון מחלקת את האוכל למי שנשאר...ואז התחרות היא לא פשוטה. גם כשיחסית מדובר בהזנה חמה ונחשבת "בריאה", היא עדיין עתירת מלחים, עמילנים וחלבונים מן החי. אז שוב, התחרות נוכחת, וחייבים להכיר בה ולתת פייט :) ולהגיש משהו חם כשהם חוזרים על מנת לשבות את ליבם חזרה הביתה אל הטוב האמיתי
אז קבלו את המרק הכי קל לתקתוק:
מרק אפונה
מתכון ל כ- 15 מנות
חומרים:
בצל קצוץ
כף שמן זרעי ענבים (אפשר לוותר למי שנמנע משומנים)
2 גזרים בינוניים קצוצים דק (במעבד מזון -הכי קל) או מגורדים בפומפיה (למי שיש שרירים וסבלנות)
2 צ'ופים של אפונה ירוקה מיובשת ומבוררת
כ-10 כוסות מים
כפית מלח אטלנטי
מה עושים?
בסיר לחץ (אפשר גם ברגיל) מאדים/מטגנים את הבצל קלות
מוסיפים 2 גזרים ומאדים עוד כשתיים שלוש דקות
מוסיפים את האפונה, המים והמלח,
סוגרים את הסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 45 דק' על אש נמוכה.
לפני ההגשה אפשר להוסיף לסיר חופן קטן של עלי שמיר או פטרוזיליה טריים קצוצים.
(ואם רוצים להרשים חברים מבוגרים - פשוט לקשט את הצלחה)