top of page

מרק כתום עשיר במנרלים שילדים אוהבים מאוד




טוב למדתם להכיר אותי שהכל מוקרם וקרמי והכי הכי מסעדה שיש המרק הזה תמיד הולך אצלנו, הילדים תמיד שמחים לגלות שיש סיר גדול על הגז...בפרט בימי החורף, הוא סופר סופר אבל סופר פשוט להכנה, גזר, דלעת ובטטה בסיר לחץ ועוד כמה פינישים...וזהו! למה מרק כתום? הדלעת עשירה באבץ, חומצות שומן בלתי רוויות, בטא קרוטן, לוטאין, הבטטה עשירה במיוחד בבטא קרוטן המהווה מקור לוויטמין A, בוויטמינים מקבוצה B ובפרט בוויטמין 6B, במינרלים אשלגן, מגנזיום וברזל וכן בנוגדי החמצון החשובים ויטמין C וויטמין E. מבין כל הירקות והפירות, הבטטה היא המקור העשיר ביותר לפיגמנט הכתום בטא קרוטן ממשפחת הקרוטנואידים, הגזר עשיר בוויטמינים ומינרלים, ביניהם ויטמינים מקבוצת B כמו חומצה פולית (ויטמין B9), אשלגן, סידן (מה שהופך את הגזר גם למקור טבעוני לסידן), ויטמין C ובעיקר – המון בטא-קרוטן, נוגד חמצון שבעזרתו הגוף שלנו מייצר ויטמין A (והוא גם פיגמנט המעניק לגזר את צבעו הכתום. הבישול בסיר הלחץ ישמור בצורה הכי מייטבית על המינרלים היקרים, (אני מזכירה שזה עדיין לא כמו חי לחלוטין) אז מה עושים? מכניסים לתוך הסיר: חתיכת דלעת גדולה או שנים מקולפת חתוכה גס 3 - 4 גזרים 3-4 בטטות מים לכסות עד למעלה כף שטוחה של מלח אטלנטי קורט אגוז מוסקט ואם יש לכם כמה עלי מרווה (ממש בקטנה) זה ישדרג עוד מבשלים את הירקות בסיר לחץ עד לריכוך (מהרגע שהוא רותח בערך חצי שעה) משחררים את הלחץ ופותחים את הסיר בזהירות מבלנדרים בעזרת מוט עד שהמרקם חלק לחלוטין, מוסיפים כוס קרם קוקוס (אחרי שערבבנו היטב את הקרטון) שימו לב לההשתמש ב100 אחוז טבעי! מביאים שוב לרתיחה (ללא המכסה) מתקנים תיבול ומגישים מגניב להגיש עם קרם קשיו או כף שקדיה, כמה עלי מרווה ואם מתחשק לכם כמה מקלות קראנץ׳ הילדים מפזרים קמח שקדים על המרק...זה עושה להם תחושה של פרמז׳ן במסעדה איטלקית :) הכנתם? אהבתם? שתפו איך יצא!

21 views0 comments

コメント


bottom of page