top of page
  • פייסבוק
  • הפיטרס שלי
  • האינסטוש שלי

סלט חורפי עשיר



סלט חורפי מחדש
סלט חורפי מחדש

בחורף לא קל לאכול הרבה עלים חיים ירקות, אני יודעת. אתן אומרות שאתן ממש זקוקות למשהו ומנחם...ואני שומעת אתכן. קלטתי מתוך התהליכים שאנחנו עושות יחד, אתן ואני - בכל מיני מסלולים של ניקויים, שבסוף, בחורף כולנו נוטות לברוח לתמרים לאגוזים ולשקדים, לתבשילי הקטניות המנחמות (והמאוד חשובות), לטופו ולסויה. ושוכחות לאכול עלים, וירקות חיים. והגוף לא שוכח. ואז נזכרתי, ורק בגלל שהגוף מזכיר לי - ואני לכן, כמה האוכל במצבו החי הכי הכי מחדש את הגוף, וכמה הגוף זקוק לו כדי להתחדש באופן שלם. שבוע שעבר נסעתי לאיזה ריטריט זוגי, ומצאתי את עצמי עם ערמות של עלים, בוקר וערב, הן חיכו לי שם בערמות, סוגי החסה השונות מגוונות וכל כך טריות. נבטים מסוגים שונים, הגמבות במגוון הצבעים, חסה לאליק מופלאה חיכתה לי בערמות שלא נגמרות, זאת היתה חגיגה אמיתית!  הכל חיכה רק לי. ואחחח איזה ניקוי זה עשה לי! הגוף התחדש בצורה פלאית! ככה לאכול כמה ימים עלים עלים עלים ועוד שאר ירקות....בוקר וערב. זה היה פלאי. לכן אני כותבת לך. שתזכרי שבחורף צריך גם ירקות ועלים, אז מה אפשר לעשות....את מבקשת הרשאה. לכן ישבתי לכתוב לך. בואי נשלב בתוכן משהו חם. מכירה את זה שבמסעדה את מזמינה לך סלט עם פטריות מוקפצות, או שעועית מוקפצות? שקופצת פתאום ומאפשרת סלט טעים ומנחם ומשביע, זו הכוונה בדיוק. אז בואי נלך גם לשם החורף הזה. מתכון לסלט חורפי עשיר: מה עושים? מניחים בקערה ומערבבים היטב: חצי חבילת חסה לאליק קרועה לחתיכות נשארו לך פלפלים קלויים מהסלטים של שבת? או בטטות? יופי! תוסיפי לסלט רצועות או קוביות חצי קולורבי חתוך לרצועות דקיקות גזר אחד גמבה אחת כ- 5 עגבניות שרי חתוכות לאורכן כמה גבעולי בצל ירוק קצוץ חופן גרעיני חמניה חופן גרעיני דלעת לרוטב: מניחים בצנצנת 2 כפות שקדיה עם מעט לימון, מים, מלח וורוד איכותי, כמה גרגרי חרדל מיובשים, כף דבש ומשקשקים לרוטב סמיך ובריא במיוחד מערבבים היטב עם הסלט ו...לפינלה: מבשלים משהו כמו כוס *עדשים שחורות מונבטות עד לריכוך ומערבבים היטב לסלט מנחם ומחדש *אפשר להחליף עם קטנית אחרת עוד כמה טיפים: את החסה את יכולה להכין לך בקופסא שטופה ומוכנה עם נייר לשמירה על הלחות במקרר, הכני לך צנצנת גרעינים זמינה, וכך בדיוק גם עם הרוטב, הכיני מראש ושמרי במקרר. את מנות הקטניות המונבטות שמרי לך במנות מנות במקפיא, כך כל יום תוכלי להוציא מנה אחת, לבשל ותוך כמה דקות לצרף לסלט טוב לדעת! ב־100 גרם גרעיני חמנייה יש כ־19 גרם חלבון, 50 גרם שומן, 24 גרם פחמימות, 70 מ"ג סידן ו־4 מ"ג ברזל. מה טוב בזה? גרעיני החמנייה עשירים בחומצות שומן רב בלתי רוויות, הם גם מכילים פיטוסטרולים: כולסטרול מן הצומח שמסייע בהפחתת הכולסטרול שמיוצר על ידי הגוףמגישים טרי טרי! ב־100 גרם גרעיני דלעת יש כ־24 גרם חלבון, 31 גרם שומן, 10 גרם פחמימות, 32 מ"ג סידן ו־11 מ"ג ברזל. גרעיני הדלעת עשירים בעיקר בחומצות שומן חד בלתי רוויות שמסייעות בהפחתת הכולסטרול ה"רע" LDL ובהגברת הכולסטרול ה"טוב" HDL. 

הם עשירים גם בחומצות שומן מסוג אומגה 3 ומסייעים במניעת הסתיידות עורקים, הפחתת לחץ דם ומניעת הפרעות בלב ובמערכת כלי הדם.

הן עשירות בויטמין E ו- B, החיוניות לגוף ולמח.

הן עשירות במינרלים כמו אבץ (ב-4 כפות של גרעינים קלופים יש 1 מ"ג אבץ), ברזל (במנה נמצא 2.2 מ"ג ברזל) ומכילים גם אשלגן, סידן, מגניזום, סלניום, נחושת ומנגן, בנוגדי חמצון ובחומצות אמינו חיוניות (אבני הבניין של החלבונים בגוף) כמו טריפטופן וגלוטאמט, שמשתתפות בתהליכים שונים בגוף המסייעים להסדרת השינה והפחתת מצבי לחץ.

40 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


קבלו השראה באינסטגרם ובפייסבוק

רוצה לקבל עדכון למייל כשעולה מתכון חדש?

אחלה שנרשמת! אשתדל לעדכן כשיש מתכון חדש

bottom of page