רול מתוק וקראנצ'י במילוי בננות, קרם שקדים, קוקוס ומייפל טבעי

את עלי הפילו המפורסמים הכרתי מהבית, אמא שלי שתחייה משתמשת בהם המון, היא ממלאת אותם בכל מכל כל, משוקולד, או טחינה שהיא יוצרת...ועד לגבינות משובחות ותרד. לא חשבתי אפילו שאכניס אותם למטבח הטבעני שלי עד שמצאתי אותם בספר המעולה של אורי שביט (המטבח הטבעוני שלי) הבן שלי התעקש להצמד למתכון שלה לסיגרים ממולאים בשוקולד שיצא מצוין, רק ששבת אחריה כבר לא יכולתי להתאפק ולשחק עם המרקמים, המנה הבאה לחלוטין נולדה בהשראה מהמתכון שלה, היא נטולת סוכר, ומכילה מינימום שמן! בעיני היא מבריקה! מתכון לרול אחד ארוך (שאמור היה להספיק למשפחה לכל השבת, לכן אני ממליצה להכפיל את הכמות :) דף אחד מתוך חבילת עלי פילו (ללא מרגרינה!) - כדאי להוריד למקרר קצת לפני שרוצים לעבוד איתו בננה אחת חתוכה לקוביות גדולות 3 כפות קוקוס 3 כפות שקדים מולבנים פרוסים 3 כפות אגוזים קצוצים 2 כפות טחינה גולמית כפית קינמון 3 כפיות גדושות של שקדיה 6 כפות מייפל טבעי רבע כפית תמצית וניל 3 כפות שמן קוקוס לקישוט: 2 כפות שבבי קוקוס קלוי מסוכר 2 כפות שקדים מולבנים בצנצנת משקשקים היטב היטב את השקדיה המייפל ותמצית וניל, מניחים את נייר הפילו על גבי נייר אפייה ועל גבי תבנית ומורחים בזהירות את התערובת מהצנצנת על גביו. מפזרים בצורה אחידה: קוקס, אגוזים, שקדים, וקינמון, מניחים בתחילת הדף בשורה ארוכה את הבננה החתוכה ומתחילים לגלגל, לאחר שמסיימים מרוחים על הרול המגולגל את השמן קוקוס ומפזרים מעל הכל משבבי השקדים ומשבבי הקוקוס המסוכרים, מכניסים לתנור ל-180 מעלות, משהו כמו 10 דקות, עד להזהבה קלה.