המגולגלות הכי טעמיות ובריאות שאכלתי!

באמת שניסיתי בחיי הרבה גרסאות ליצירת בצק פריך! אבל זו באמת הגרסא הכי משובחת שיצרתי. אני מאוד אוהבת לקבל השראה ולשנות, ולמען האמת אני לא פשוט יודעת לעשות מתכונים אחד לאחד...אל אף שניסיתי, לעולם זה לא מצליח ואני פשוט תמיד מייצרת את הגרסא שלי. אני מתאמצת ליצור מתכונים שמבוססים על שמנים איכותיים וסוכרי פירות טבעים וקמחים מלאים, וליצור מתכונים מיטטביים מבחינת בריאות וסיבים. המתכון הבא מבוסס על המתכון של ״נשואה למאפייה״ (האגדית יש לומר!) לבצק: 5 כוסות קמח כוסמין לבן

1/2 כוס שמן זית איכותי

1/2 כוס מיץ תפוזים

כף אבקת אפיה ללא אלומניום

2 כפות שמן קוקוס איכותי בכבישה קרה למילוי: כ-חצי גביע ממרח תמרים (ללא סוכר!), מעורבב עם מים רותחים, כמה? מעט כל פעם איזה 2-3 כפות... עד שתקבלו לממרח קליל, כייפי, ולא כבד! מה עושים: מערבבים את חומרי הבצק עד שמתקבל בצק אחיד. נותנים לו לנוח מעט. לאחר שמתגבש הבצק ונח פותחים מלבן (לא ענק מדי) דק דק בין שני ניירות אפייה, מורחים על הבצק שכבה אחידה ונדיבה של הממרח, (וכן...אפשר להמיר בשוקולד, אפשר להמיר בחלווה, בקינמון וסוכר ועוד ועוד...) מגלגלים לא הדוק מדי ולא משוחרר. וכך עושים עם כל הבצק. פורסים את הרולדה לפני האפייה, ואופים אותה כמו שהיא עד שהיא שחומה ופריכה. אני שומרת אותה בצנצנת, אפשר במקרר / במקפיא (להאריך את חייהן) והן פשוט פינוק אמיתי בשבת. לילדים אני עושה גם גרסת שוקולד :) זה כל כך טעים כשזה טרי...וגם כשזה לא! תהנו.